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台北市火鍋店涮肉「筷」換餐具！台北市衛生局今年4月抽驗火鍋店美耐皿餐具，9件中就有3件美耐皿筷子溶出三聚氰胺，引發安全疑慮。台北市衛生局今（21）天表示，經5月輔導56家連鎖火鍋品牌門市汰換安全材質筷子給消費者涮肉外，6月也有29家單店業者加入，目前全市有7成火鍋店已不再見美耐皿筷子。

台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，繼5月第一波針對包括石二鍋、馬辣、鼎王等連鎖火鍋品牌門市，主動輔導業者汰換、改提供中華民國標準CNS304以上系列的不鏽鋼夾子或其他安全材質筷子給消費者涮肉之後，6月經邀請非連鎖火鍋店召開「美耐皿餐具管理說明會」後，也有29家單店業者願意加入。

台北市衛生局指出，美耐皿是以三聚氰胺與甲醛經化學加工製程所合成的塑膠材料，材質具一定的安定性，各國都准許作為食品容器或餐具，但應該儘量避免接觸高溫食品或微波加熱。

王明理強調，美耐皿餐具溶出三聚氰胺只要符合國家標準的2.5ppm安全限量就無法禁用，但呼籲火鍋業者，仍應主動提供不鏽鋼夾子或其他安全材質筷子給消費者涮肉，並以金屬、陶瓷或玻璃材質餐具盛裝熱湯；如提供消費者使用的美耐皿餐具有破損或刮痕時，則應立即淘汰更換，以降低美耐皿餐具溶出三聚氰胺的風險。

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